Панакота – мое любимое лакомство.
Десерты из молока
Снежки
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- 4 яйца
- 2 ст. молока
- 1/2 ст. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отдели желтки от белков. Желтки убери в холодильник, а белки взбей в крутую пену со щепоткой соли. Вскипяти молоко. Белковую пену зачерпывай шумовкой и опускай в кипящее молоко. Подержи несколько секунд и вынимай. Так варятся снежки. Для соуса в оставшееся от варки белков горячее молоко добавь ванильный сахар. Желтки разотри с сахаром до белизны. Добавь их в горячее молоко. Непрерывно помешивая венчиком, нагревай соус, пока он немного не загустеет. Залей соусом подготовленные снежки.
Молочный пудинг с заварным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 ст. л. сахара
- цедра 1 лимона
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. сахара
- 100 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подогрей молоко. С лимона сними цедру на терке. Яйца разотри с сахаром добела. Добавь в них молоко с цедрой. Разлей массу по формочкам для пудингов и запекай в духовке полчаса при 160 градусах. Теперь необходимо приготовить крем. В эмалированной посуде разотри яйца с сахаром, добавь муку, посоли, влей холодное молоко и поставь на огонь. Энергично помешивай, пока не закипит. Потом добавь масло. Подавай пудинги, полив заварным кремом, можно добавить свежие ягоды.
Панакота
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- 0,5 л 20%-х сливок
- 1 ст. молока
- 3–4 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или немного ванильного экстракта
- 1/2 пакетика желатина
- 500 г свежей клубники
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залей желатин небольшим количеством воды и дай ему набухнуть. Затем смешай молоко вместе со сливками, добавь сахар, ваниль и поставь эту смесь на плиту нагреваться, но не доводи до кипения. Когда смесь немного нагреется, добавь к ней желатин и мешай, пока он полностью не растворится. Сними массу с огня и остуди ее. Затем разлей по креманкам и поставь в холодильник на 3–4 часа. Из клубники сделай пюре и добавь к ней немного сахара (по вкусу). На застывшую панакоту выложи небольшое количество пюре.
Эти десерты можно приготовить как для праздничного ужина, так и чтобы просто уговорить своих деток съесть молоко хотя бы в таком виде. Приготовь один из предложенных тебе десертов уже сегодня и поделись этими рецептами со своими друзьями!
